2015.06.30 Tuesday

デニッシュ

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    天然酵母でデンマークのパン、デニッシュを作りました!
    真ん中のハートのデニッシュから時計回りにチーズ、プリューノ、チョコ、チーズ&ポテト、オランジェの6種類完成!!
    クロワッサン同様、苦労しました。でも、やっぱり出来立てはサクサクでウマいですね♪

    2015.05.01 Friday

    カイザー・ゼンメル

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      右上がサワー種で作ったオーストリアの食卓パン カイザー・ゼンメル(王冠の切れ目)
      その下が同じ生地で作った あんパン、その左の大きいのがライサワーブレッド。
      しかしクープが浅すぎで ちょっと失敗!




      ライサワーブレッドに白ワインをしみ込ませ、イタリアのトスカーナ地方の料理パンツァネッラも
      完成!普通は少し古くなったカチカチパンを使うみたいです。
      2015.04.24 Friday

      クロワッサン

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        クロワッサンつくりましたー!!
        苦労しました!
        2015.02.27 Friday

        お花のパン "パンドフルール"

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          左上からフランス語でお花のパンという意味の「パンドフルール」
          ミックスフルーツ種の天然酵母で作りました
          右はレーズン種で作った田舎パン「カンパーニュ」
          左下のスコーンもレーズン種で 
          右下はミックスフルーツ種の めちゃうま「クリームチーズクッペ」
          2015.02.21 Saturday

          オランダ の食事パン ”ダッチブレッド”

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            左からコッペ形と棒状のアリコヴェール(フランス語でいんげん豆)、かぼちゃの玄米パン、
            玄米ブレッド、ダッチブレッド 出来上がり!
            2014.12.04 Thursday

            クラプフェン(ドーナツ)

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              ウィーンの代表的な揚げパンを天然酵母で作りました。




              そしてライブレッドとフィグノアも ...
              2014.10.18 Saturday

              リッチなパン ”ブリオッシュ”

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                ブリオッシュ、ブリオッシュオランジェ、オレンジブレッド
                バターをたくさん使ったリッチ・パン、ブリオッシュ♪
                今回はチョコクリームを はさんで食べてみました!


                ルイスがフィンランド語でライ麦という意味のルイスリンプ
                オレンジとナッツが入って満足っす!
                2014.09.29 Monday

                ハーブ入り編みパン

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                  左は三つ編みにするのが楽しい♪ハーブ入り編みパン
                  右上からセサミスティック、プチクッペ、ペタンセサミブレッド。




                  ペタンセサミブレッドはキノコディップを はさんでも なかなかイケますよ!
                  2014.09.24 Wednesday

                  パンドミー

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                    パンドミー完成 !! フランス語で”パンの中身”と言う意味。
                    上左からパンドミー、抹茶ビスコッチョ、レーズンクッペ。
                    下はレモンビスコッチョ。
                    個人的にはレーズンクッペ大好き!
                    2014.06.25 Wednesday

                    大きなパン "コンパニオン"

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                      プチパンとコンパニオン焼きました!



                      companion とは”仲間で分け合って食べる”と言う意味だって!
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